一、產品信息：

產品名稱：揮發性鹽基氮快速檢測試劑盒（帶比色卡）

產品用途：檢測肉類中揮發性鹽基氮

產品規格：120次

保存溫度：常溫，避光

成分組成：檢測液A（黑蓋）1瓶，樣品杯2盞，1.5ml檢測管5支，吸管2包，比色卡1張

適用范圍：適用于各種鮮肉類、凍肉類、水產品

二、檢測原理：

揮發性鹽基氮是肉制品新鮮度的一個重要指標，它是肉類蛋白酶敗過程中，在微生物作用下發生分解產生的氨或胺類等堿性含氮有毒物質，與同時分解產生的有機酸結合，形成氨基態氮而積聚在肉制品中，食用引起食物中毒。本試劑是利用揮發性鹽基氮與檢測液發生特異性反應并生成黃色絡合物，從而檢測肉類食品是否為變質或腐敗肉。

三、操作步驟（詳見隨貨說明書）：

四、注意事項：

1、檢測管沖洗、晾干后可重復使用。

2、檢測液在使用之前應搖勻再滴加，同時避光保存。

3、本方法用于現場快速檢測，對于測定結果不符合國家標準規定值或標簽標示值的樣品應重復三次測定，對于測定結果與符合標準或標示量相差不多的以及結果為陽性的樣品應慎重處置，建議送樣品至實驗室或法定檢測機構做精確定量。

4、請務必穿戴好實驗服、防護面罩和實驗手套等，做好實驗防護。

5、嚴禁直接接觸產品。剩余產品請勿隨意丟棄，請按照實驗室相關生物和化學廢棄物。

五、常見疑問解答Q&A：

1、問：該試劑盒能測多少個樣本呢？

答：通常是一次只要做一個空白對比，也有不做空白對比的。根據具體實驗設計決定。

2、問：該試劑盒是定量試劑盒還是定性試劑盒呢？

答：是定量試劑盒，帶比色卡，方便對比結果。

3、問：檢測液A是依據什么來顯色的？

答：揮發性氮存在一個能被堿游離出來的NH4+形成NH3·H2O，NH3·H2O在溶液中能分解出NH3，NH3在堿性條件下生成棕橙色NH2Hg2IO固相顯色體。